Смотря какой впн. Есть впны, которые шифруют данные, и в них исследовать хедеры на протокол торрента так просто не получится. Конечно есть способы вычислить, но это уже более точечный подход, всех подряд, без предварительных подозрений, проверять так не будут.
Сам торрент то не запрещен в большинстве стран, запрещено распространение контента, защищенного авторскими правами.